Descrição
FEIJÃO MUNGO
O Feijão mungo é uma leguminosa, originária da Ásia, amplamente cultivada por suas sementes ricas em nutrientes. Este feijão pequeno e verde é uma fonte excelente de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma escolha popular para aqueles que buscam uma alimentação saudável. Uma fonte de proteína vegetal muito apreciado na cozinha vegetariana.
Os benefícios para a saúde do feijão mungo são diversos:
- Primeiramente, é rico em antioxidantes, ajuda a combater os radicais livres, promovendo a saúde celular.
- O seu alto teor de fibras favorece a digestão e ajuda a manter níveis saudáveis de colesterol.
- Além disso, contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo e a produção de energia, e
- Por fim, é uma boa fonte de minerais como ferro, magnésio e potássio.
Na culinária, o feijão mungo é versátil e pode ser utilizado de várias maneiras. É comum encontrá-lo em sopas, saladas e pratos salteados. Na culinária asiática, é frequentemente utilizado em pratos tradicionais como o curry e o dhal. As brotações de feijão mungo, conhecidas como “broto de feijão”, são populares em saladas e pratos fritos, adicionando crocância e frescura.
Em suma, o feijão mungo é um alimento nutritivo que não só enriquece a nossa dieta, mas também oferece uma variedade de opções culinárias, tornando-se uma excelente adição à mesa.
Como outras leguminosas, tem de previamente o demolhar (aproximadamente 8h). Uma sugestão é que o deixem a demolhar durante a noite. O processo de demolhar das leguminosas secas, permite reduzir o teor de anti-nutrientes, levando a uma maior biodisponibilidade dos nutrientes. Ou seja, ao serem demolhado vamos facilitar o processo de digestão, e permite também que o nosso organismo assimile todas as suas proteínas, vitaminas e minerais.
AQUI podem saber mais sobre os benefícios para a saúde do feijão mungo.