Feijão Frade

FEIJÃO FRADE DE PRODUÇÃO NACIONAL

O Feijão frade também conhecido como feijão miúdo,  é uma leguminosa rica em proteínas de elevada qualidade e com um grande teor em fibras solúveis.

Pode ser consumido cozido, em saladas ou em sopas e está presente em muitos dos nossos pratos tradicionais.

Como outras leguminosas, tem de previamente o demolhar (aproximadamente 8h).  Uma sugestão é que o deixem a demolhar durante a noite.  O processo de demolhar das leguminosas secas, permite reduzir o teor de anti-nutrientes, levando a uma maior biodisponibilidade dos nutrientes. Ou seja, ao serem demolhado vamos facilitar o processo de digestão, e permite também que o nosso organismo assimile todas as suas proteínas, vitaminas e minerais.

AQUI podem saber mais sobre os benefícios para a saúde do feijão frade.

Temos muitas outras leguminosas à escolha:

• feijão preto
• grão-de-bico
• lentilha vermelha (ou laranja)