Feijão Frade – sabor e saúde em cada grão

FEIJÃO FRADE  – Sabor e Saúde em cada grão

ORIGEM Feijão Frade: PORTUGAL

Também conhecido como feijão miúdo, é uma leguminosa muito apreciada na culinária portuguesa e em várias regiões do mundo. Este feijão pequeno, de cor branca com uma mancha negra, é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-se um alimento nutritivo e saudável.

Os benefícios para a saúde do feijão frade são significativos:

• Primeiramente, é uma excelente fonte de proteína vegetal, ideal para vegetarianos e vegans;
• Assim como, o seu elevado teor de fibras contribui para a saúde digestiva, ajudando na regulação do trânsito intestinal e promovendo a saciedade.
• Além disso, é rico em antioxidantes, que ajudam a combater o stress oxidativo no organismo;
• Do mesmo modo, contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético,
• E por fim,  minerais como ferro, potássio e magnésio, que são importantes para a saúde cardiovascular.

Na culinária, o feijão frade é extremamente versátil. Pode-se consumir cozido, em saladas ou em sopas e está presente em muitos dos nossos pratos tradicionais.

É frequentemente utilizado em saladas, como a tradicional salada de feijão frade, que combina cebola, pimentos e azeite. Também é um ingrediente popular em pratos de arroz, ensopados e sopas. Em algumas regiões, é utilizado em pratos típicos como a açorda de feijão frade, uma iguaria que destaca o sabor desta leguminosa.

Em suma, o feijão frade é um alimento saboroso e nutritivo, que enriquece a dieta e oferece inúmeras possibilidades na cozinha.

Como outras leguminosas, tem de previamente o demolhar (aproximadamente 8h).  Uma sugestão é que o deixem a demolhar durante a noite.  O processo de demolhar das leguminosas secas, permite reduzir o teor de anti-nutrientes, levando a uma maior biodisponibilidade dos nutrientes. Ou seja, ao serem demolhado vamos facilitar o processo de digestão, e permite também que o nosso organismo assimile todas as suas proteínas, vitaminas e minerais.

AQUI podem saber mais sobre os benefícios para a saúde do feijão frade.

Temos muitas outras leguminosas à escolha:

• feijão preto
• grão-de-bico
• lentilha vermelha (ou laranja)