Ervilha verde seca sem casca – um superalimento versátil

Ervilha verde seca sem casca. Um Superalimento Versátil (imagem não corresponde ao produto – em atualização)

A ervilha verde seca é um grão altamente nutritivo, muito utilizado na culinária de várias culturas. Obtida a partir da ervilha fresca, este grão é desidratado, o que permite uma conservação prolongada e uma versatilidade incrível nas mais diversas receitas. Com uma cor vibrante e um sabor adocicado, a ervilha verde seca é uma excelente opção para quem procura uma alimentação saudável e equilibrada.

Como a casca foi removida o grão de ervilha aparece partido em duas metades. Também por isso, não precisa de ficar previamente de molho, embora se o fizerem poderão reduzir em cerca de 10 minutos o tempo de cozedura.  Cozinhar entre 30 a 40 minutos para ficarem macias.

Benefícios para a Saúde

• A ervilha verde seca é uma fonte rica de proteínas vegetais, tornando-se uma excelente alternativa para vegetarianos e veganos. Tem aproximadamente 25 gramas de proteína por cada 100 gramas, e por isso, este grão ajuda a manter a massa muscular e a promover a saciedade, sendo ideal para quem está a controlar o peso.
• Além disso, é uma boa fonte de fibra dietética, que desempenha um papel crucial na saúde digestiva. O consumo regular de fibras ajuda a regular o trânsito intestinal, prevenindo problemas como a obstipação e promovendo um microbioma saudável. As fibras também ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, tornando-a uma escolha adequada para diabéticos.
• Do mesmo modo, é  rica em vitaminas e minerais, como o ferro, magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B, a ervilha verde seca contribui para o fortalecimento do sistema imunitário, a saúde óssea e a produção de energia.
• Por fim, o seu conteúdo antioxidante ajuda a combater o stress oxidativo, reduzindo o risco de várias doenças crónicas.

Aplicações Culinárias. Na cozinha, a ervilha verde seca é extremamente versátil.

Pode-se utilizar em sopas, guisados, purés e saladas. Um dos pratos mais tradicionais é a sopa de ervilhas, que é reconfortante e nutritiva, ideal para os dias mais frios. Para uma alternativa saudável, as ervilhas podem-se cozinhar e misturadas com especiarias e legumes para criar um acompanhamento saboroso.

Além disso, pode-se triturar até obter farinha, sendo uma excelente opção para a preparação de panquecas e bolos, proporcionando uma textura única e um aumento nutricional. Também se utiliza na confeção de hambúrgueres vegetarianos, onde aporta sabor e consistência.

Em suma, a ervilha verde seca é um grão que não só enriquece a dieta com proteína e fibra, mas também oferece uma ampla gama de possibilidades culinárias. Incorporá-la na sua alimentação pode ser uma excelente forma de promover a saúde e o bem-estar.

 

Temos muitas outras leguminosas à escolha:

• grão-de-bico
• feijão preto
• lentilha verde
• Lentilha Vermelha (com casca) 
• Lentilha Vermelha Bagas (sem casca)