Lentilha Vermelha (com casca) – nutrição e sabor

LENTILHA VERMELHA (com casca) – nutrição e sabor

A lentilha vermelha (ou laranja), seca, é uma leguminosa rica em vitaminas fibras e minerais.  Muito nutritiva e saborosa, conhecida pela sua cor vibrante e textura macia.

Originária da Ásia, esta variedade de lentilha é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-a uma excelente opção para uma alimentação saudável e equilibrada.

Os benefícios para a saúde da lentilha vermelha são muitos:

• Primeiramente, é uma fonte significativa de proteína vegetal, ideal para vegetarianos e vegans;
• Assim como, um alto teor de fibras que ajudam a promover a saúde digestiva, regularizando o trânsito intestinal e contribuindo para a saciedade;
• Além disso, as lentilhas contêm antioxidantes que ajudam a combater o stress oxidativo;
• Assim como,  são ricas em ferro, essencial para a formação de glóbulos vermelhos,
• e por fim, o folato, importante para a saúde celular.

Na culinária:

A lentilha vermelha é extremamente versátil. Cozinha rapidamente, tornando-a uma opção conveniente para refeições rápidas.

As lentilhas vermelhas são pequenas, achatadas e têm uma casca fina, que se desfaz facilmente durante o cozimento, resultando em pratos cremosos e reconfortantes.

É frequentemente utilizada em sopas e ensopados, onde adiciona cremosidade e sabor. Também pode-se  utilizar em purés, saladas e até em hambúrgueres vegetais ou crepes. Na culinária indiana, é um ingrediente essencial em pratos como o dhal, que combina especiarias e lentilhas para criar uma refeição reconfortante e nutritiva.

Em suma, a lentilha vermelha é um alimento delicioso e saudável, que não só enriquece a dieta, mas também oferece uma variedade de possibilidades culinárias, tornando-se uma escolha popular em muitas cozinhas.

As lentilhas com casca, como outras leguminosas, tem de ser previamente demolhadas (aproximadamente 6h). Um sugestão é que as deixem a demolhar durante a noite.

Para cozinhar deve ser considerada o triplo da água, ou seja, por cada medida de lentilhas são precisas 3 medidas de água. O tempo de cozedura varia de 20 a 30 minutos.

Podem consultar aqui a RECEITA DE Bolonhesa de Lentilhas (de MadebyChoices)

Temos muitas outras leguminosas à escolha:

• grão-de-bico
• feijão preto
• lentilha verde
• lentilha vermelha (sem casca)