Seleção Noz da Terra
Sementes de coentros inteiras: os frutos secos de Coriandrum sativum, de sabor suave, cítrico e ligeiramente adocicado, muito diferente das folhas. Tostadas e moídas, ficam mais aromáticas. Vendidas a granel de 100 g a 1 kg, usam-se em caris, marinadas, pickles, enchidos, pão e bolos.
Conheça o produto
As sementes de coentros usam-se em diversos temperos, desde carnes até sobremesas. São especialmente conhecidas na culinária indiana e do Médio Oriente.
Ao contrário do sabor marcante das folhas de coentro, o sabor suave das sementes é ligeiramente cítrico e adocicado.
O calor ajuda a extrair os óleos voláteis responsáveis pelo sabor destas sementes, ou seja, podemos tostar as sementes, e podemos fazê-lo “em seco” num tacho, ou fritar em óleo para acentuar o sabor.
Para torrar sementes de coentro a granel: Primeiramente vamos aquecê-las num tacho/frigideira seca antes de triturá-las. Desse modo, quando é tostado/torrado a seco, o tempero vai adquirir um aroma floral mais robusto à medida que os óleos voláteis se libertam das sementes.
Outra opção é fritar as sementes de coentros em óleo, dessa forma, o seu sabor é infundido no óleo, que pode depois ser utilizado como tempero.
Em conclusão, tanto a torra quanto a fritura são métodos muito utilizados na cozinha indiana.
Guarde as sementes inteiras num frasco bem fechado, em local fresco, seco e escuro, e moa só o que vai usar.
Para temperar caris, dhal, marinadas, pickles, enchidos, pão e bolos. Tostadas e moídas na hora, dão um aroma cítrico e floral.
Toste-os 1 a 2 minutos numa frigideira seca, até cheirarem, e moa-os num almofariz ou moinho; ou frite-os em óleo quente para aromatizar o óleo.
Não. As folhas têm um sabor fresco e intenso; as sementes são suaves, cítricas e ligeiramente doces, e agradam também a quem não gosta das folhas.
São sobretudo um tempero, usado em pequenas quantidades. Na União Europeia não existem alegações de saúde autorizadas para os coentros.
Diz-se que um dos ingredientes originais da fórmula secreta da Coca-Cola são sementes de coentro.
Veja todas as especiarias e ervas aromáticas.
Opinião de quem comprou
Este produto ainda não tem avaliações.
Avaliações verificadas. Só clientes que compraram o produto na Noz da Terra o podem avaliar (compra verificada), a partir do link que recebem depois da entrega. Publicamos todas as avaliações genuínas, positivas ou negativas, depois de verificadas; não publicamos conteúdo ofensivo, publicidade ou dados pessoais.
Informação do produto
As sementes de coentros usam-se em diversos temperos, desde carnes até sobremesas. São especialmente conhecidas na culinária indiana e do Médio Oriente.
Ao contrário do sabor marcante das folhas de coentro, o sabor suave das sementes é ligeiramente cítrico e adocicado.
O calor ajuda a extrair os óleos voláteis responsáveis pelo sabor destas sementes, ou seja, podemos tostar as sementes, e podemos fazê-lo “em seco” num tacho, ou fritar em óleo para acentuar o sabor.
Para torrar sementes de coentro a granel: Primeiramente vamos aquecê-las num tacho/frigideira seca antes de triturá-las. Desse modo, quando é tostado/torrado a seco, o tempero vai adquirir um aroma floral mais robusto à medida que os óleos voláteis se libertam das sementes.
Outra opção é fritar as sementes de coentros em óleo, dessa forma, o seu sabor é infundido no óleo, que pode depois ser utilizado como tempero.
Em conclusão, tanto a torra quanto a fritura são métodos muito utilizados na cozinha indiana.
Guarde as sementes inteiras num frasco bem fechado, em local fresco, seco e escuro, e moa só o que vai usar.
Para temperar caris, dhal, marinadas, pickles, enchidos, pão e bolos. Tostadas e moídas na hora, dão um aroma cítrico e floral.
Toste-os 1 a 2 minutos numa frigideira seca, até cheirarem, e moa-os num almofariz ou moinho; ou frite-os em óleo quente para aromatizar o óleo.
Não. As folhas têm um sabor fresco e intenso; as sementes são suaves, cítricas e ligeiramente doces, e agradam também a quem não gosta das folhas.
São sobretudo um tempero, usado em pequenas quantidades. Na União Europeia não existem alegações de saúde autorizadas para os coentros.
Diz-se que um dos ingredientes originais da fórmula secreta da Coca-Cola são sementes de coentro.
Veja todas as especiarias e ervas aromáticas.
Informação do produto
Informação do produto
Informação do produto
Sementes de coentros (Coriandrum sativum) 100 %. Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e cereais com glúten.
Continue a descobrir
