Sementes de Coentros a Granel

SEMENTES DE COENTROS A GRANEL

As sementes de coentros dão para utilizar em diversos temperos, desde carnes até sobremesas. São especialmente conhecidas na  culinária indiana e Sul americana.

Ao contrário do sabor marcante das folhas de coentro, o sabor suave das semente é ligeiramente cítrico e adocicado.

O calor ajuda a extrair os óleos voláteis responsáveis pelo sabor destas sementes, ou seja, podemos tostar as sementes, e  podemos fazê-lo “em seco” numa tacho, ou fritar em óleo para acentuar o sabor.

Para torrar sementes de coentro a granel: aquecê-las num tacho/frigideira seca antes de triturá-las. Desse modo, quando é tostado/torrado a seco, o tempero vai adquirir um aroma floral mais robusto à medida que os óleos voláteis se libertam das sementes.

Outra opção é fritar as sementes de coentros em óleo, dessa forma, o seu sabor é infundido no óleo, que pode depois ser utilizamos como tempero.

Em conclusão, tanto a torra quanto a fritura são métodos muito utilizados na cozinha indiana.

No nosso website encontras também outras especiarias e ervas aromáticas:

• açafrão da india (ou curcuma)
• Sementes de Abóbora
• tomilho
• oregãos
• caril indiano

Para saber saber sobre as sementes de coentros a granel e algumas das sua propriedades, podem consultar aqui a informação.

Sabias que:

Diz-se que um dos ingredientes originais da fórmula secreta da Coca-Cola são sementes de coentro.