Seleção Noz da Terra
Açafrão-da-índia em pó, também chamado curcuma ou açafrão-da-terra: a raiz seca e moída de Curcuma longa, originária da Índia. Tem cor amarelo-alaranjada intensa e sabor terroso, ligeiramente amargo. Vendido a granel de 100 g a 1 kg, dá cor e sabor a caris, arroz, sopas, ovos e golden milk.
Conheça o produto
O Açafrão da Índia em pó, também conhecido por Açafrão da terra, gengibre-dourado ou curcuma, é uma especiaria importante com origem na Índia, muito utilizada aí e em todo o mundo.
Utilizado como condimento, e também como corante (devido à curcumina), é base de muitos temperos e dá o toque especial nas receitas onde é utilizado. O Açafrão da Índia em pó, utilizado em pequenas quantidades, adiciona cor e realça o sabor em arroz, ovos mexidos, sopas, refogados, massas, entre outros.
É uma raiz (rizoma) da família do gengibre, e pode encontrar-se no seu formato natural, como a nossa raiz de açafrão-da-índia inteira, ou em pó, como esta.
São três nomes da mesma especiaria, a Curcuma longa. Não se confunde com o açafrão verdadeiro, feito dos estigmas da flor Crocus sativus. Quanto a benefícios, na União Europeia não existem alegações de saúde autorizadas para a curcuma, por isso apresentamo-la pelo que faz na cozinha: cor, aroma e sabor.
Na cozinha indiana, a curcuma surge quase sempre com pimenta preta : uma mistura tradicional leva cerca de 90 % de curcuma para 10 % de pimenta preta, e junta-se a caris, arroz e golden milk.
Guarde num frasco bem fechado e ao abrigo da luz, que desbota a cor. Atenção às nódoas: a curcuma tinge tábuas, bancadas e tecidos, por isso lave logo com água e sabão.
É a raiz seca e moída da curcuma (Curcuma longa), uma planta da família do gengibre. É a especiaria amarela que dá cor ao caril.
Nenhuma: são dois nomes da mesma especiaria, a curcuma. Diferente é o açafrão verdadeiro, feito dos estigmas da flor Crocus sativus.
Em pequenas quantidades — meia a uma colher de chá por prato —, em arroz, caris, sopas, ovos, legumes e bebidas como o golden milk. Aquecido numa gordura, liberta melhor o aroma.
Serve para dar cor amarela e sabor terroso aos pratos e como corante natural em massas, molhos e bebidas.
Veja todas as especiarias e ervas aromáticas.
Informação do produto
O Açafrão da Índia em pó, também conhecido por Açafrão da terra, gengibre-dourado ou curcuma, é uma especiaria importante com origem na Índia, muito utilizada aí e em todo o mundo.
Utilizado como condimento, e também como corante (devido à curcumina), é base de muitos temperos e dá o toque especial nas receitas onde é utilizado. O Açafrão da Índia em pó, utilizado em pequenas quantidades, adiciona cor e realça o sabor em arroz, ovos mexidos, sopas, refogados, massas, entre outros.
É uma raiz (rizoma) da família do gengibre, e pode encontrar-se no seu formato natural, como a nossa raiz de açafrão-da-índia inteira, ou em pó, como esta.
São três nomes da mesma especiaria, a Curcuma longa. Não se confunde com o açafrão verdadeiro, feito dos estigmas da flor Crocus sativus. Quanto a benefícios, na União Europeia não existem alegações de saúde autorizadas para a curcuma, por isso apresentamo-la pelo que faz na cozinha: cor, aroma e sabor.
Na cozinha indiana, a curcuma surge quase sempre com pimenta preta : uma mistura tradicional leva cerca de 90 % de curcuma para 10 % de pimenta preta, e junta-se a caris, arroz e golden milk.
Guarde num frasco bem fechado e ao abrigo da luz, que desbota a cor. Atenção às nódoas: a curcuma tinge tábuas, bancadas e tecidos, por isso lave logo com água e sabão.
É a raiz seca e moída da curcuma (Curcuma longa), uma planta da família do gengibre. É a especiaria amarela que dá cor ao caril.
Nenhuma: são dois nomes da mesma especiaria, a curcuma. Diferente é o açafrão verdadeiro, feito dos estigmas da flor Crocus sativus.
Em pequenas quantidades — meia a uma colher de chá por prato —, em arroz, caris, sopas, ovos, legumes e bebidas como o golden milk. Aquecido numa gordura, liberta melhor o aroma.
Serve para dar cor amarela e sabor terroso aos pratos e como corante natural em massas, molhos e bebidas.
Veja todas as especiarias e ervas aromáticas.
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Açafrão-da-índia (Curcuma longa) em pó 100 %. Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e cereais com glúten.
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