Sal Ria de Aveiro

SAL- Ria de Aveiro

A costa atlântica da Península Ibérica é desde longa data conhecida pela produção de sal, sendo uma das atividades mais antigas do território português, devido às ótimas condições geográficas e climatéricas – ventos dominantes fortes e quentes durante uma parte do ano e verões de temperaturas elevadas e constantes.

O sal da Ria de Aveiro resulta da evaporação natural da água salgada, ou seja sob ação de fatores climáticos como o sol e o vento.

A colheita é manual, e o resultado é um sal  não refinado e sem aditivos. A sua forma é irregular e os cristais são grossos, homogéneos e compactos. Compõe-se principalmente por, cloreto de sódio, mas inclui também outros elementos como cálcio, magnésio, potássio, ferro e iodo.

Para além da aplicação culinária, o sal  também tem fins terapêuticos, e podemos utilizar como esfoliante da pele juntamente com óleos essenciais e mel.

O sal é essencial para o nosso organismo funcionar e para as diversas funções que este desempenha, no entanto deve-se consumir com moderação.

Dose diária recomendada pela OMS: 5g/dia

Os benefícios para a saúde do sal da Ria de Aveiro vão além do seu sabor. Este sal é rico em minerais essenciais, como o magnésio, o cálcio e o potássio, que são fundamentais para várias funções do organismo :

• .Primeiramente, o magnésio, por exemplo, que desempenha um papel crucial na saúde muscular e nervosa,
• enquanto o cálcio é essencial para a saúde óssea.
• Além disso, o sal da Ria de Aveiro contém oligoelementos que contribuem para o equilíbrio eletrolítico do corpo. E ajudam a regular a pressão arterial e a manter a hidratação.

Na culinária, o sal da Ria de Aveiro é altamente valorizado por chefs e gourmets, e pode-se utilizar em uma variedade de pratos.

A sua textura e sabor únicos fazem dele um excelente tempero para carnes, peixes e vegetais, realçando os sabores naturais dos alimentos. Pode-se utilizar em pratos típicos da região, como o arroz de marisco ou o bacalhau à brás, onde a qualidade do sal faz toda a diferença no resultado final.

Além de ser um tempero, o sal da Ria de Aveiro também pode-se utilizar em conservas e na preparação de pratos de charcutaria, onde ajuda a preservar os alimentos e a intensificar os seus sabores. A sua versatilidade permite que seja utilizado em diferentes etapas da cozinha, desde a marinada até à finalização de pratos, onde é polvilhado para um toque final.

Outro aspecto interessante é que o sal da Ria de Aveiro é frequentemente utilizado em combinações com ervas e especiarias, criando misturas aromáticas que podem-se utilizar em grelhados e saladas. Existem até versões infundidas com ervas locais, que proporcionam uma experiência gastronómica ainda mais rica.

Em suma, o sal da Ria de Aveiro é um produto não apenas saboroso, mas também nutritivo, que acrescenta um toque especial à culinária. A sua produção artesanal e o respeito pela tradição fazem dele um verdadeiro tesouro da gastronomia portuguesa, merecendo um lugar de destaque na mesa de qualquer amante da boa comida.

Sabias que:

O Marnoto é o homem responsável pela extração do sal artesanal com a utilização de alfaias de madeira. Inicialmente começavam como moços e, com experiência, tornavam-se marnotos capazes de explorar sozinhos uma marinha de sal.

Para saber mais sobre as salinas da ria de Aveiro podem pesquisar Aqui.

Também temos outros sais:

• Sal Rosa dos Himalaias
• Sal Negro dos Himalaias
• Sal gema – Rio Maior