Ras el Hanout -Especiaria do Sabor e da Saúde

Ras el Hanout -Especiaria do Sabor e da Saúde  (artigo em atualização, a imagem pode não corresponder ao produto)

Ras el Hanout é uma mistura de especiarias tradicional do Norte de África, particularmente associada à culinária marroquina.

O nome “Ras el Hanout” significa em árabe “o top da loja” ou “o melhor da loja”,  o que sugere que esta mistura é composta pelas melhores especiarias disponíveis. Embora a composição exata varie de uma região para outra e de uma loja para outra, os ingredientes mais comuns incluem cominhos, coentros, açafrão, pimenta, gengibre, canela, cardamomo e às vezes até pétalas de rosa.

Essa diversidade de ingredientes confere à mistura um perfil de sabor complexo e aromático, que combina notas quentes, doces e terrosas.

A nossa mistura tem: sal, farinha de milho, curcuma, coentros, açafrão, feno grego em pó, pimenta cayena

Tem vários benefícios para a saúde, uma vez que muitas das especiarias que o compõem possuem propriedades benéficas.

• Por exemplo, a canela é conhecida por ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e a melhorar a saúde cardiovascular.
• O gengibre, por sua vez, é um potente anti-inflamatório e pode auxiliar na digestão.
• O cominho é rico em antioxidantes e pode contribuir para a saúde digestiva,
• enquanto o açafrão é frequentemente elogiado por suas propriedades anti-inflamatórias e antidepressivas.

Assim, incorporar Ras el Hanout na dieta pode não só realçar o sabor dos pratos, mas também oferecer benefícios à saúde.

Na culinária, é extremamente versátil.

É frequentemente utilizado em pratos tradicionais como tagines, onde carnes e legumes são cozinhados lentamente com esta mistura de especiarias, resultando em sabores profundos e complexos.

Também pode-se usar em marinadas para carnes, peixes e aves, permitindo que os sabores penetrem nos alimentos e os tornem mais suculentos. Além disso, pode-se polvilharsobre vegetais assados ou utilizado em sopas e guisados, proporcionando uma camada extra de sabor.

O uso de Ras el Hanout não se limita apenas a pratos principais; pode-se incorporar em molhos, arroz ou até mesmo em pratos vegetarianos, como cuscuz ou quinoa, oferecendo uma explosão de sabor a qualquer refeição. A sua popularidade tem crescido também fora do Norte de África, sendo cada vez mais utilizada em cozinhas contemporâneas e de fusão.

Em suma, Ras el Hanout é uma especiaria rica e multifacetada que não só enriquece a culinária, mas também oferece diversos benefícios para a saúde, tornando-a uma adição valiosa à despensa de qualquer amante da gastronomia.

Temos também outros temperos, e especiarias para experimentar:

• caril indiano
• açafrão da india
• Tempero – Chimi Churri
• Lemon Pepper
• Pimentão doce (colorau)