ChimiChurri

Chimichurri: O tempero que Encanta os Sentidos

O chimichurri é um molho tradicional Sul Americano (Argentina e Uruguai).  Resulta da mistura e combinação aromática de diferentes ervas e especiarias.

Tem como base: coentros, alho, cebola, tomilho, orégãos, pimenta preta, pimenta cayena, pimentão, louro, salsa, manjericão e sal. E por isto,  este tempero é um verdadeiro tesouro da gastronomia sul-americana.

 

Os ingredientes que compõem o chimichurri oferecem uma série de benefícios para a saúde.

• Os coentros, por exemplo, são ricos em antioxidantes. Estes,  podem ajudar a desintoxicar o organismo, promovendo uma digestão saudável.
• O alho é conhecido pelas suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Além de ser um aliado na saúde cardiovascular, ajudando a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol.
• As ervas como o tomilho e o orégão são fontes de vitaminas e minerais, além de possuírem propriedades antimicrobianas.
• A pimenta preta e a pimenta cayena, por sua vez, são reconhecidas por estimular o metabolismo e podem ajudar na digestão.
• Por outro lado, o pimentão e o louro acrescentam não só sabor, mas também nutrientes essenciais, como vitamina C e antioxidantes.

O chimichurri é extremamente versátil e pode-se utilizar de diversas formas na cozinha.

Tradicionalmente, é servido como acompanhamento para carnes grelhadas, especialmente em churrascos. A sua frescura e intensidade complementam perfeitamente o sabor da carne, elevando a experiência gustativa. Usado para marinar a carne antes do preparo, regá-la enquanto assa, ou temperá-la logo antes do consumo.

Recomenda-se que, no caso da marinada, não fique em contacto com a carne mais de 2h para não se sobrepor ao sabor da carne.

Além de carnes, o chimichurri pode-se usar como marinada para frango e peixe.  Neste caso, proporcionando um toque especial e aromático.  Do mesmo modo, é também  uma excelente adição a legumes grelhados, saladas ou pratos de massa, tornando-os mais saborosos e nutritivos.

Para os amantes de sandwiches e wraps, o chimichurri pode-se utilizar como um molho para barrar. E oferece  uma explosão de sabor a cada mordida. As possibilidades são infinitas, e cada prato ganha uma nova dimensão com este molho.

 

Em suma, o chimichurri não é apenas um molho; é uma celebração de sabores e saúde.

Experimente incorporá-lo nas suas refeições e descubra como este condimento pode transformar a sua cozinha e a sua saúde!

 

Para preparar o molho são necessários os seguintes ingredientes:

1 chávena de chá de Chimichurri

1 chávena de Chá de Vinagre

1 chávena de chá de óleo vegetal

1 chávena de chá de azeite

 

Preparação:

Primeiramente, utilize um recipiente que possa ser fechado para misturar todos os ingredientes anteriores.

Em seguida, deixe repousar por 24h, mexendo de vez em quando. Por fim, manter a mistura no frigorífico bem fechada.

 

Consulte a nossa categoria de Especiarias e Ervas Aromáticas e conheça outras opções…

 

Curiosidade:

Segundo a Wikipédia, uma explicação plausível para o nome deste molho está ligada ao irlandês chamado Jimmy McCurry.   Este,  ter-se-ia oferecido para preparar este molho; Já que,  o nome dele era difícil de pronunciar para os argentinos, eles passaram a chamá-lo de “chimichurri”.