As sementes de feno grego, provenientes da planta Trigonella foenum-graecum, são um superalimento que se utiliza na culinária e na medicina tradicional há séculos. Com um sabor ligeiramente amargo e um aroma característico. Estas sementes são muito valorizadas não apenas pelo seu sabor, mas também pelos seus inúmeros benefícios para a saúde.
As sementes de feno grego são pequenas, de cor amarelada e com uma textura dura. Podem-se utilizar inteiras ou moídas, dependendo da receita e da preferência. O seu perfil nutricional é impressionante: são ricas em proteínas, fibra, vitaminas (como a vitamina B6) e minerais, incluindo ferro, magnésio e manganês. Além disso, contêm compostos bioativos, como saponinas e flavonoides, que contribuem para as suas propriedades benéficas.
Os benefícios destas sementes são vastos.
São conhecidas por ajudar a regular o nível de açúcar no sangue, o que as torna benéficas para pessoas com diabetes. Além disso, a fibra presente nestas sementes pode auxiliar na digestão e na saúde intestinal, prevenindo problemas como a obstipação. Outro benefício notável é a sua capacidade de aumentar a produção de leite em mães lactantes, sendo frequentemente recomendadas durante o período de amamentação.
As sementes de feno grego também podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (o “mau” colesterol) e a melhorar a saúde cardiovascular. Estudos indicam que o consumo regular de feno grego pode ter efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, contribuindo para a proteção contra várias doenças crónicas.
Na cozinha, as sementes de feno grego são extremamente versáteis.
Primeiramente, podem-se utilizar inteiras, frequentemente em curries e pratos indianos, onde adicionam um sabor único e distinto. Do mesmo modo, também podem-se tostar para realçar o seu aroma e sabor.
A forma em pó é popular em temperos e misturas, e pode-se adicionar a pães, bolos e smoothies para um toque nutritivo. Além disso, as folhas secas de feno grego, conhecidas como “methi”, usam-se em várias receitas, incluindo curries e saladas.
Em suma, incorporar as sementes de feno grego na sua dieta é uma forma deliciosa e saudável de enriquecer as suas refeições.
Experimente e descubra todos os benefícios que este tesouro nutricional pode oferecer!
