Sementes de Feno Grego

As sementes de feno grego, provenientes da planta Trigonella foenum-graecum, usam-se na culinária há séculos. Têm um sabor ligeiramente amargo e um aroma característico, e são muito valorizadas pelo seu sabor.

As sementes de feno grego são pequenas, de cor amarelada e com uma textura dura. Podem-se utilizar inteiras ou moídas, dependendo da receita e da preferência. São ricas em proteína, fibra, ferro e manganês. O ferro contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos e de hemoglobina.

O feno-grego na tradição

Usa-se há milhares de anos na cozinha da Índia, do Médio Oriente e do Norte de África, e é um dos ingredientes que dão o aroma característico ao caril. Muitas das propriedades que lhe são atribuídas não são alegações de saúde autorizadas na União Europeia, por isso não as apresentamos.

Na cozinha, as sementes de feno grego são extremamente versáteis.

Primeiramente, podem-se utilizar inteiras, frequentemente em caris e pratos indianos, onde adicionam um sabor único e distinto. Do mesmo modo, também se podem tostar para realçar o seu aroma e sabor.

A forma em pó é popular em temperos e misturas, e pode adicionar-se a pães e a misturas de especiarias. Além disso, as folhas secas de feno grego, conhecidas como “methi”, usam-se em várias receitas, incluindo caris e saladas.

Em suma, incorporar as sementes de feno grego na sua dieta é uma forma deliciosa de variar as suas refeições.

Experimente e descubra o aroma que dá aos seus pratos!