Seleção Noz da Terra
Segurelha seca em folhas, a erva aromática Satureja montana, de aroma intenso a lembrar tomilho e orégãos e sabor ligeiramente picante. Vendida a granel de 100 g a 1 kg, é a erva tradicional das favas e do feijão, e tempera carnes de porco, aves, sopas, guisados e marinadas.
Conheça o produto
A segurelha (em folhas), conhecida cientificamente como Satureja montana, é uma erva aromática que se destaca na culinária tradicional. Com um aroma intenso e sabor picante, a segurelha é frequentemente utilizada desidratada, o que concentra os seus óleos essenciais e o seu aroma.
A sua colheita ocorre geralmente no verão, quando as folhas estão mais cheias de sabor, e a secagem é um método popular para preservar a sua frescura e intensidade.
As folhas secas de segurelha apresentam uma cor verde-escura, com um aroma característico que lembra o tomilho, embora seja mais suave.
Com um sabor robusto e ligeiramente picante, a segurelha é ideal para dar um toque especial a diversos pratos. O seu uso na culinária é bastante versátil, sendo frequentemente utilizada em marinadas, sopas e pratos de carne, especialmente com carne de porco e aves. Além disso, é uma excelente adição a molhos, guisados e até mesmo em pratos vegetarianos, conferindo-lhes um sabor marcante.
Na cozinha portuguesa, a segurelha é a erva clássica das favas guisadas e dos pratos de feijão, e acompanha bem a carne de porco. Quanto a benefícios, na União Europeia não existem alegações de saúde autorizadas para a segurelha; usamo-la pelo aroma e pelo sabor.
As folhas secas são frequentemente adicionadas a marinadas para carnes, proporcionando um sabor profundo e complexo. Também é comum a sua utilização em pratos de legumes, onde complementa o sabor sem sobrecarregar. Em sopas e caldos, a segurelha pode-se adicionar durante a cozedura para infundir os líquidos com o seu aroma característico.
Além disso, pode utilizar-se em infusões. Para preparar um chá de segurelha, basta adicionar uma colher de chá de folhas secas a água quente e deixar em infusão por cerca de 10 minutos.
Em resumo, a segurelha em folhas secas é uma erva aromática valiosa, pelo seu sabor e aroma, e um ingrediente essencial nas cozinhas de quem valoriza a gastronomia tradicional.
Guarde num frasco bem fechado, em local fresco, seco e escuro, e esfregue as folhas entre os dedos antes de usar.
É uma erva aromática mediterrânica, Satureja montana, da família da hortelã, com aroma entre o tomilho e os orégãos e um toque picante.
Para temperar favas, feijão e grão, carne de porco, aves, sopas, guisados e marinadas. É uma erva tradicional da cozinha portuguesa.
Prepara-se com uma colher de chá de folhas secas por chávena de água quente, 10 minutos. É uma infusão aromática; não lhe atribuímos efeitos na saúde.
Sim, em muitos pratos: tem um aroma parecido, um pouco mais picante. Use em quantidade semelhante.
Temos outras ervas aromáticas e especiarias para tornar as suas receitas ainda mais especiais e aromáticas:
Veja todas as especiarias e ervas aromáticas.
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A segurelha (em folhas), conhecida cientificamente como Satureja montana, é uma erva aromática que se destaca na culinária tradicional. Com um aroma intenso e sabor picante, a segurelha é frequentemente utilizada desidratada, o que concentra os seus óleos essenciais e o seu aroma.
A sua colheita ocorre geralmente no verão, quando as folhas estão mais cheias de sabor, e a secagem é um método popular para preservar a sua frescura e intensidade.
As folhas secas de segurelha apresentam uma cor verde-escura, com um aroma característico que lembra o tomilho, embora seja mais suave.
Com um sabor robusto e ligeiramente picante, a segurelha é ideal para dar um toque especial a diversos pratos. O seu uso na culinária é bastante versátil, sendo frequentemente utilizada em marinadas, sopas e pratos de carne, especialmente com carne de porco e aves. Além disso, é uma excelente adição a molhos, guisados e até mesmo em pratos vegetarianos, conferindo-lhes um sabor marcante.
Na cozinha portuguesa, a segurelha é a erva clássica das favas guisadas e dos pratos de feijão, e acompanha bem a carne de porco. Quanto a benefícios, na União Europeia não existem alegações de saúde autorizadas para a segurelha; usamo-la pelo aroma e pelo sabor.
As folhas secas são frequentemente adicionadas a marinadas para carnes, proporcionando um sabor profundo e complexo. Também é comum a sua utilização em pratos de legumes, onde complementa o sabor sem sobrecarregar. Em sopas e caldos, a segurelha pode-se adicionar durante a cozedura para infundir os líquidos com o seu aroma característico.
Além disso, pode utilizar-se em infusões. Para preparar um chá de segurelha, basta adicionar uma colher de chá de folhas secas a água quente e deixar em infusão por cerca de 10 minutos.
Em resumo, a segurelha em folhas secas é uma erva aromática valiosa, pelo seu sabor e aroma, e um ingrediente essencial nas cozinhas de quem valoriza a gastronomia tradicional.
Guarde num frasco bem fechado, em local fresco, seco e escuro, e esfregue as folhas entre os dedos antes de usar.
É uma erva aromática mediterrânica, Satureja montana, da família da hortelã, com aroma entre o tomilho e os orégãos e um toque picante.
Para temperar favas, feijão e grão, carne de porco, aves, sopas, guisados e marinadas. É uma erva tradicional da cozinha portuguesa.
Prepara-se com uma colher de chá de folhas secas por chávena de água quente, 10 minutos. É uma infusão aromática; não lhe atribuímos efeitos na saúde.
Sim, em muitos pratos: tem um aroma parecido, um pouco mais picante. Use em quantidade semelhante.
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