Bulgur – Triguilho

O bulgur é também conhecido como triguilho.

É um alimento tradicional da culinária do Médio Oriente, produzido a partir do trigo duro.

O processo de fabricação envolve a cozedura do trigo, seguido pela secagem e moagem em grãos de diferentes tamanhos. Este cereal tem ganhado popularidade em várias partes do mundo, especialmente entre quem procura alternativas ao arroz e à massa.

Propriedades nutricionais

Uma das principais vantagens do bulgur é ser rico em fibra.

Do mesmo modo, o bulgur é fonte de proteína vegetal.

Por fim, o bulgur é rico em magnésio e fonte de ferro. O magnésio contribui para a redução do cansaço e da fadiga.

Usos na culinária

Na culinária, o Bulgur é extremamente versátil. Pode-se utilizar em saladas, como o famoso tabule, que combina bulgur com salsa, hortelã, tomate e cebola, temperado com azeite e limão.

Do mesmo modo,  é uma excelente base para pratos quentes, como guisados e sopas.

O bulgur também se pode cozer e servir como acompanhamento, semelhante ao arroz ou à quinoa, sendo uma alternativa saborosa.

Além disso, o bulgur pode ser utilizado em recheios para legumes, como pimentos e courgettes, ou até mesmo em hambúrgueres vegetarianos. Tudo isto proporciona uma textura agradável e um sabor característico.

A sua preparação é simples e rápida: basta hidratá-lo em água quente por cerca de 15 a 20 minutos, tornando-o uma opção prática para refeições rápidas.

Em suma, o bulgur ou triguilho é um alimento nutritivo e versátil, que enriquece a gastronomia.

A sua inclusão na dieta contribui para uma alimentação variada. Como é feito de trigo, contém glúten.