Descrição
NOZ MOSCADA (em Grão)
É uma especiaria proveniente da Índia e Indonésia, muito perfumada, que exala um cheiro doce e quente. Por isso, um pouco de noz-moscada ralada realça os sabores de qualquer prato. Do mesmo modo, na época das Grandes Navegações, ela era essencial para conservar os alimentos.
Tem um sabor levemente adstringente que acentua o gosto de carnes de sabor suave, como aves, e é apreciada em purês de legumes e receitas que levam queijos e leite. Da mesma forma aplica-se em doces e compotas para dar aquele toque diferente. Acima de tudo, importa realçar, que uma pitada de noz moscada moída, pode ser o suficiente para dar mais sabor ao prato. E por fim, que, para não perder o aroma, deve-se triturar ou ralar a especiaria apenas na hora de colocar no prato.
Cozinhar com esta especiaria remonta ao século IV, época na qual era amplamente utilizada na culinária asiática. No século XVIII, a noz-moscada foi considerada como um medicamento que cura tudo, e por isso, nessa altura surgiram algumas falsificações.
Alguns dos benefícios para a saúde são:
- Ajuda a controlar a pressão alta;
- Pode melhorar o humor;
- Alivia as cólicas menstruais;
- Diminui o mau hálito;
- Melhora a digestão;
- Previne doenças cardiovasculares;
- Mantém a saúde do fígado;
- Alivia inflamação.
Podem ver AQUI mais informações sobre os benefícios do consumo desta especiaria.
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