Centeio em Flocos

CENTEIO EM FLOCOS

O centeio em flocos é  um cereal resistente a baixas temperaturas, tem uma textura mais densa do que a de outros cereais, e um sabor forte e marcante. Muito utilizado na industria da panificação como farinha.

O centeio tem um valor nutricional valioso, que pode trazer diversos pontos positivos para o organismo. É rico em minerais como manganês, cobre, magnésio e fósforo; fonte de vitaminas do complexo B; e abundante em fibras.

Entre os principais benefícios para a saúde, estão:

• Melhora da saúde digestiva

• Fortalecimento da imunidade

• Função antioxidante

• Controle dos níveis de açúcar e gordura no sangue

Este cereal  encontra-se na forma de farinha e flocos. Na sua constituição poderá haver uma pequena variação,  principalmente na quantidade de fibras.

Pode-se adicionar a frutas, iogurtes ou usar-se em receitas como pão, bolos, biscoitos, entre outros. Também podem ser cozinhados durante 10/15 minutos com o dobro da água ou leite vegetal (ou outro bebida a gosto). Pode-se acompanhar  com qualquer bebida, substituto de leite ou não, ou com iogurte. Acrescentar, por exemplo, canela, casca de limão para dar um sabor diferente aos flocos.

O centeio, assim como o trigo, a cevada e o malte, possui glúten, desta forma, não deve ser consumido por portadores da doença celíaca ou quem tem algum tipo de intolerância ou alergia. Porém, é de realçar que a quantidade de glúten é inferior à do trigo.

Na noz da terra temos outros cereais: por exemplo a aveia.

Para saber mais sobre este cereal …