Miolo de Caju Natural

Miolo de Caju Natural – Saboroso e Nutritivo

O miolo de caju natural (sem torrar),  é um dos  frutos secos mais nutritivos,  pois 15% da sua composição é de proteínas vegetais, que são  uma das melhores fontes de gorduras boas.  É também rico em minerais como ferro, magnésio, zinco, potássio, selênio e fósforo. Assim como vitamina E, ácido fólico,  e ômega 6.

Cinco razões para comer caju:

• Renova as células
• Combate o stress
• Atua como protetor solar
• Ajuda a controlar os diabetes
• Mantem pele e cabelo saudáveis

Experimente também: Miolo de Caju tostado.

 

Fica também uma sugestão de receita,  onde podem aplicar o Miolo de caju natural, um queijo de caju (também denominado queijo vegan). Podem encontrar a receita completa aqui.

O processo de preparação é um pouco demorado, pois tem  várias fases, mas vale a pena e vão ficar surpreendidos com o resultado final.

Ingredientes:

• 110g caju natural
• 90 ml azeite
• 50 ml limão
• 1 colher de chá de ervas aromáticas a gosto  (por exemplo,  tomilho)
• 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
• 1/2 colher de chá de sal
• 30 ml de água

Preparação:

1. Colocar o caju numa taça com água a demolhar por 8h;
2. Após as 8h, coar o líquido, e colocar os cajus num liquidificador (ou processador de alimentos), juntamente com o azeite, o sumo de limão, a água e o sal e, depois triturar até obter um creme suave.
3. Transferir a mistura para um pano muito fino, juntar as pontas do pano e prender com um elástico. Depois, colocar o queijo envolvido pelo pano num coador com um recipiente por baixo, e deixar assim por 12h, à temperatura ambiente.
4. Pré-aquecer o forno a 100ºC. Entretanto, retirar o “queijo” do coador, e moldá-lo com o pano, para formar um rolinho.
5. Colocar o queijo numa forma, com papel vegetal, e depois disso levar ao forno durante 35 a 40 minutos, virando o rolo ocasionalmente.
6. Ao fim de 40 minutos, retirar do forno,  e envolver o “queijo” com a pimenta e as ervas aromáticas.
7. Conservar no frigorífico.