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O Miolo de Pinhão Seco sem Pele a Granel mais comum à mesa nacional é o que advém da semente do pinheiro manso. O pinhão é um fruto oleaginoso como a maioria dos frutos secos.
As principais propriedades do pinhão são:
- Ricos em ácidos gordos de elevada qualidade para a saúde humana, muito importantes para combater o colesterol e as doenças cardiovasculares.
- São uma boa fonte de antioxidantes, sobretudo na forma de vitamina E, minerais como cálcio, potássio, zinco, ferro, magnésio, e selénio e não contêm colesterol.
- Conteúdo em potássio que é uma ajuda no combate à hipertensão.
- Devido ao seu baixo índice glicémico, são também alimentos a considerar na alimentação dos diabéticos.
- São ricos em cálcio e magnésio, e por isso são recomendados para etapas de crescimento, como alternativa ou complementos aos produtos lácteos e para pessoas com osteoporose ou problemas de descalcificação.
- São uma alternativa saudável para os adolescentes e para aqueles que praticam desporto, uma vez que estes têm as suas necessidades em vitaminas, minerais e fibras aumentadas (em reduzidas quantidades fornecem muita energia e nutrientes).
- São também recomendados para estados de carências, cansaço e anemias, já que possuem ferro.
Na culinária tem múltiplos usos tanto em pratos doces como salgados.
Fica aqui uma receita para experimentarem: Biscoitos de pinhão à moda de Arganil
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