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ORÉGÃOS
Os orégãos são uma erva aromática extremamente versátil e aromático. Indispensável na cozinha italiana, facilmente se tornou popular em todo o mundo, não só pelos seus benefícios para a saúde como pelo sabor único que confere aos pratos onde é aplicado. Com reconhecida importância para fins medicinais, por serem ricos em antioxidantes, anti-inflamatórios e antibacterianos. Além disso, são uma boa fonte de fibra e vitaminas A, K, ferro e cálcio. Pode ser usado durante a confeção dos alimentos, no entanto recomenda-se que seja aplicado no fim para garantir que se obtém o efeito pretendido; mas também pode ser aplicado antes de servir. Da mesma forma, pode ser consumido numa infusão, na preparação de xaropes ou como óleo essencial.
São, sem dúvida, uma boa combinação com pizzas e massas. Mas também podemos adicioná-los em todas as marinadas para carnes, assim como sobre legumes para assar no forno. Combinam muito bem com especiarias quentes como a canela ou o cominho.
PARA PREPARAÇÂO DE UMA INFUSÃO de oregãos:
- 2 colheres de chá de oregãos secos (desidratados), para 1 litro de água
- Colocar 1 l de água a aquecer, antes de ferver (90º), retirar do lume e colocar os oregãos;
- Depois, deixar repousar durante 10 minutos.
- Por fim, coar e beber.
Pode ver AQUI, com mais pormenor, todos os benefícios desta erva aromática para a nossa saúde.
Temos outras ervas aromáticas e especiarias para tornar as suas receitas ainda mais especiais e aromáticas:
- tomilho
- pimentão doce (colorau)
- açafrão da India (corcuma)
- caril indiano
- canela