Lentilha Vermelha Bagas – nutrição e sabor

LENTILHA VERMELHA BAGAS – nutrição e sabor

A lentilha vermelha (ou laranja), seca e sem casca, é uma leguminosa rica em vitaminas fibras e minerais. É uma excelente fonte proteica de origem vegetal. É bastante versátil e uma ótima aliada numa alimentação saudável. Pode ser usada em saladas, estufadas, moída e usada para fazer hamburgers ou crepes, por exemplo.

Por não terem casca não precisam de ser previamente demolhadas e cozinham mais rápido (entre 10 a 15 minutos), em comparação com as variedades de lentilhas com casca.

Os benefícios para a saúde da lentilha vermelha são muitos:

• Primeiramente, é uma fonte significativa de proteína vegetal, ideal para vegetarianos e vegans;
• Assim como, um alto teor de fibras que ajudam a promover a saúde digestiva, regularizando o trânsito intestinal e contribuindo para a saciedade;
• Além disso, as lentilhas contêm antioxidantes que ajudam a combater o stress oxidativo;
• Assim como,  são ricas em ferro, essencial para a formação de glóbulos vermelhos,
• e por fim, o folato, importante para a saúde celular.

Na culinária:

A lentilha vermelha é extremamente versátil. Cozinha rapidamente, tornando-a uma opção conveniente para refeições rápidas.

As lentilhas vermelhas são pequenas, achatadas e têm uma casca fina, que se desfaz facilmente durante o cozimento, resultando em pratos cremosos e reconfortantes.

É frequentemente utilizada em sopas e ensopados, onde adiciona cremosidade e sabor. Também pode-se  utilizar em purés, saladas e até em hambúrgueres vegetais ou crepes. Na culinária indiana, é um ingrediente essencial em pratos como o dhal, que combina especiarias e lentilhas para criar uma refeição reconfortante e nutritiva.

Em suma, a lentilha vermelha é um alimento delicioso e saudável, que não só enriquece a dieta, mas também oferece uma variedade de possibilidades culinárias, tornando-se uma escolha popular em muitas cozinhas.

Podem consultar aqui a RECEITA DE Bolonhesa de Lentilhas (de MadebyChoices)

Temos muitas outras leguminosas à escolha:

• grão-de-bico
• feijão preto
• lentilha verde