Açafrão da Índia em pó

 Açafrão da India em pó (Curcuma)

O Açafrão da India em pó, também conhecido por Açafrão da terra, gengibre dourada ou curcuma, é um importante especiaria com origem na India e muito utilizada por lá, e por todo o mundo.

Utilizado com condimento, e também como corante (devido à curcumina), é base de muitos temperos e dá o toque especial nas receitas onde é utilizado. O Açafrão da India em pó,  utilizado em pequenas quantidade, adiciona cor e realça o sabor em arroz, ovos mexidos, sopas, refogados, massas, entre outros.

É uma raiz, e podemos encontra-la nos eu formato natural, desidratado ou em pó (como esta).

Benefícios para a saúde do Açafrão da Índia em pó (Curcuma):

• anti inflamatório
• anti alérgico
• ajuda na circulação
• antioxidante
• digestivo
• analgésico

Para melhor a absorção da curcumina pelo nosso organismo e aproveitarmos todos os seus benefícios, deve-se fazer uma mistura de curcuma com pimenta preta (onde se encontra a piperina que ajuda a absorção da curcumina).  A mistura é de aproximadamente 90% de curcuma para 10% de pimenta preta.

A curcuma também está presente nos seguintes produtos:

• Golden Milk

Para saber mais sobre esta especiaria.